步驟1
糯米洗淨，泡4個小時
步驟 2
放在電飯煲或電壓力鍋裏，上面擺好洗淨的紅棗。蒸飯
步驟 3
飯熟了開啟蓋子挑出紅棗，放在容器裏壓成泥狀。取一個方形飯盒，將一半糯米盛出平鋪，放一層保鮮膜，然後用重物把糯米壓實。解開保鮮膜，平鋪棗泥，再放入另外一半糯米飯，放保鮮膜，用重物壓實。放入冰箱冷藏，完成。
糯米粉300克，白糖50克，酵母粉3克，純牛奶250毫升，雞蛋1個，葡萄乾
製作步驟
1、在盆裏倒入300克糯米粉，打入雞蛋1個，白糖50克，酵母3克，用250毫升溫牛奶和麪。
2、麪糊要調幹一些，蒸出來的發糕纔不容易塌陷，蓋上盤子密封發酵到2倍大。把它放到溫暖的地方，加快發酵速度，大約需要1個小時左右，如果當早餐吃，可以晚上拌好麪糊，放冰箱裏冷藏發酵。
3、麪糊發好後，用筷子攪一攪，排出麪糊裏面的空氣，蒸的時候就不會塌陷。
4、準備3個祖傳的小碗，刷上一層食用油，方便熟後脫模，接着再倒入糯米麪糊，倒7分滿就好了，蒸的過程會膨脹。
5、上面撒一些洗淨的葡萄乾。
6、放到鍋裏二次醒發15分鐘，二次醒發能使蒸出來的發糕更加鬆軟。
7、發好後用大火蒸15分鐘後再燜3分鐘，即可出鍋。
用料
高筋麪粉
150克
玉米麪粉
60克
雞蛋
1個
白糖
20克
葡萄乾
20克
色拉油
20克
酵母
2克
牛奶
210克
葡萄乾用水浸泡8小時備用。
葡萄乾以外的食材放入容器中攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
放入泡發的葡萄乾，攪勻，使發酵形成的氣孔消失。
將面倒入電飯鍋，整平，靜置二十分鐘。選擇蛋糕檔，半小時電飯鍋停止執行後，再選擇蛋糕檔加熱15分鐘。注意後面15分鐘加熱是爲形成烤制效果，可省略
將發糕反扣在盤子裏，切成小塊即可完工
