【準備食材】
糯米粉300克，白糖50克，酵母粉3克，純牛奶250毫升，雞蛋1個，葡萄乾
做法步驟：
1、在盆裏倒入300克糯米粉，打入雞蛋1個，白糖50克，酵母3克，用250毫升溫牛奶和麪，溫度高可以加速酵母發酵，但也別太高，否則會將酵母燙死失去發酵作用，30度左右是最適合酵母發酵的溫度，白糖的用量可以根據自己口味適量增減，50克甜度適中。
2、麪糊要調幹一些，蒸出來的發糕纔不容易塌陷，蓋上盤子密封發酵到2倍大。把它放到溫暖的地方，加快發酵速度，大約需要1個小時左右，如果當早餐吃，可以晚上拌好麪糊，放冰箱裏冷藏發酵，第2天早上使用，節省時間。
3、麪糊發好後，用筷子攪一攪，排出麪糊裏面的空氣，蒸的時候就不會塌陷。
4、準備3個祖傳的小碗，刷上一層食用油，方便熟後脫模，接着再倒入糯米麪糊，倒7分滿就好了，蒸的過程會膨脹。
5、上面撒一些洗淨的葡萄乾。
6、放到鍋裏二次醒發15分鐘，二次醒發能使蒸出來的發糕更加鬆軟。
7、發好後用大火蒸15-20分鐘，蒸熟後關火再燜3分鐘，如果直接開蓋，發糕遇冷就會回縮，不好看。
8、等到不燙手了沿着碗的邊緣掰開就能輕鬆取出來，特別鬆軟。
9、用手撕開看看，發糕裏面非常鬆軟，要趁熱吃，口感軟糯不粘牙，我看着都餓了，喜歡在家試試吧，做法也很簡單。
