主料
荸薺200克
排骨500克
胡蘿蔔100克
輔料
姜10克
胡椒粉4克
鹽適量
做法
步驟1
馬蹄洗淨去皮，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，枸杞洗淨泡水，備用。
步驟2
排骨沖洗乾淨剁成塊放入鍋裏排骨汆一下水。
步驟3
撇去表面浮沫後下入薑片，馬蹄蓋上鍋蓋燉至排骨9分熟後。
步驟4
下入鹽，胡蘿蔔，枸杞，燉至排骨，胡蘿蔔煮熟。
步驟5
出鍋前加胡椒粉攪勻，即可裝盤。
食材：竹筍250克，馬蹄100克，小腸50克，排骨1根，青紅椒適量，水發木耳適量，冬菇適量，蒜頭適量，大料適量，香葉適量，鹽適量
做法:
1.先將排骨斬件焯水。
2.竹筍也要焯水。
3.冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒。
4.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開後文火慢燉。
6.水快收干時加入辣椒翻炒片刻。
