王剛自貢仔姜雞的做法

1、三黃雞一隻，洗淨切成小塊。

2、油燒七成熱，下仔姜炒香，放入雞塊，翻炒。加兩勺料酒，再翻炒，水份稍干時，放醬油兩大勺，繼續翻炒。

3、加入兩小碗水，不要沒過雞肉，蓋上鍋蓋，燜一會兒，快收汁時，開啟鍋蓋，放入小尖椒、蒜片，翻炒一會。

4、加入兩勺辣妹子辣醬，加少許蠔油，一起翻炒，加少許雞精，完成。

雞宰成小塊，放鹽，料酒，姜米，花椒粒，胡椒粉，生抽碼1個小時

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珍珠香菇提前發好洗淨

3/6

蔥薑蒜青椒洗好切好

4/6

青椒切成節

5/6

鍋內放菜籽油七成熟後放碼好料的雞塊並蠔油生抽等作料燜炒，然後下香菇一起燜一刻鐘，直到亮油。

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然後再下仔姜，青椒煸炒至汁收幹起鍋。