辣椒幹一袋，裁成段。辣椒幹提鮮也提色，多一些漂亮的另外也很香氣，乳白色的辣椒籽最好是不必。
自貢純正冷吃兔做法
2 鍋中燒辣，把蔥姜、麻椒、八角、丁香花等香辛料倒進炒出香味，再把兔子肉倒進鍋肉煸炒，兔子肉帶有比較多的水分，多炒些時間，把水分炒幹，溼區水平視本人愛好而定。
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4兔子肉煸炒十分鐘上下，把大豆油、老冰糖、食用鹽放進，是以便前些把味兒炒入肉和骨骼中，食用鹽此刻放少量，出鍋時視狀況再放，以防鹹了。大豆油不適合過多，關鍵起個提色作用，也有取個大豆油的香氣，過多也就鹹了。
5炒成自身要想的水平就可以出鍋了，把茯苓、雞精、食用醋、辣椒幹倒進，煸炒十多分鐘就可以了。
