準備食材
兔子半隻，仔姜，二荊條青椒，小米辣，泡海椒，姜蒜(老薑)
操作步驟
1⃣.兔子洗淨宰成1釐米左右的小塊(小塊才入味)，先加入鹽和胡椒粉(少量)，料酒攪拌均勻，再加入一小把澱粉抓勻(用手抓一小把或者憑感覺吧，量不要多，不然會糊湯)，最後加入-點點食用油(生油)攪拌均勻(防止粘鍋)
2⃣.仔姜切絲，小米辣和泡椒切碎，( 越碎越入味，喜歡吃辣椒的小夥伴可以多放一點)，姜蒜可以切丁，二荊條切段即可。
3⃣.鍋中熱油(油要多一點)，燒到四五成熱時，將兔丁倒入鍋中，炒至變色撈出備用（若不小心油燒的過熱可以關了火下鍋再開火）
4⃣撈出兔丁後，繼續將鍋中的油燒熱，先放入十幾顆花椒，依次放入大勺豆瓣醬 ，姜蒜，泡海椒，放入一半小米辣二荊條炒和一半嫩薑絲翻炒均勻，小火炒香。
5⃣.加入適量的清水煮開，下兔肉煮三四分鐘。
6⃣.煮了三分鐘後，加入剩下的小米辣，嫩薑絲和二荊條青椒翻炒均勻。
7⃣.調味:( 最好是先嚐-下味道後再根據實際情況調整)加入一勺鹽，生抽一點點，耗油一勺，花椒油再加一點點白糖提味。就可以出鍋了哦
