雙椒兔的做法四川自貢

先將現殺去皮鮮兔斬成丁，再將放有蔥，姜，料酒的水燒開，放入兔丁穿一下，立即撈起瀝水，鍋中放油，姜粒花椒粒炒香後放入兔丁，使勁炒，再放點豆辦醬，加水煮一會，再將切好的青紅椒絲放入炒一下出鍋即成。