步驟 1
準備新鮮的豬肚一個（約1200克），盆中加入食用鹽一小把，白醋（20克）然後用力抓洗2分鐘，這一步的目的是減少豬肚表面的粘液和髒東西。然後再用刀將肚頭上的髒東西刮乾淨。
步驟 2
豬肚從內向外翻過來然後將豬肚裏面的肥油去除，必須將肥油去除乾淨否則豬肚雞湯會很油膩。
步驟 3
盆中加入清水將豬肚先清洗一遍， 然後撈出瀝乾水份。瀝乾水份之後加入幹澱粉一把，用力揉搓之後加入清水清洗乾淨，這一步的目的是徹底去除豬肚的雜質和粘液。
步驟 4
5、準備老母雞一直（約1500克）先將雞腳趾去除，然後將雞屁股去掉，從雞的背部下刀將母雞剁成兩邊。去除內臟之後再剁成稍微大一些的雞塊。將剁好的雞塊放入盆中加入清水清洗乾淨備用
步驟 5
6、輔料：老薑（25克），碗中加入枸杞（15克）、紅棗（幾顆）再加入清水將枸杞和紅棗清洗乾淨。清洗乾淨之後撈出放入雞肉盆中
步驟 6
準備白胡椒顆粒（少許）用菜刀壓碎之後放入盆中，然後將雞肉攪拌均勻醃製10分鐘，最後將醃製好的雞肉依次放入豬肚裏面
步驟 7
準備稍微大一些的陶罐湯鍋一個，在鍋中加入7分滿的清水，然後將處理好的豬肚和雞肉冷水下鍋。加入幾根大蔥段，先開大火燒開，然後蓋上 鍋蓋轉小火煮90分鐘，這一步的目的是將豬肚和雞肉的鮮味煮出來
步驟 8
煮制40分鐘的時候將大蔥段撈出，蔥段不能久煮否則容易導致雞湯發酸。蔥段撈出之後再轉中小火煮50分鐘
步驟 9
湯色煮白之後開始調味，加入食用鹽兩勺（約6克）然後關火即可出品
1、薑切片，雞剁成小塊。
2.雞肉放入沸水中焯水，撈出洗淨。
3.鍋中放入薑片 雞肉 紅棗、枸杞、胡椒、清水適量燉煮90分鐘，加入鹽1勺拌勻即可。
