用料
鴨 半隻
豆瓣醬 1勺
生抽 1勺
子姜 兩塊
白酒 1勺
啤酒 一聽
大蒜 5瓣
線椒 8個
小米辣 8個
做法步驟
步驟 1
鴨子切小塊，姜切絲（如果能買到嫩姜就更好了），線椒和小米辣切圈，蒜切末
步驟 2
倒菜籽油，鍋熱了以後把鴨子放進去翻炒，小火煸
步驟 3
爆出鴨子多餘油份，如果覺得油過多可以盛出一部分，我今天就拿鴨油炒的娃娃菜很香哦
步驟 4
鴨子煎到幹香以後來一小勺豆瓣醬，翻炒均勻
步驟 5
再加入適量白酒（或者料酒）去腥大火翻炒
步驟 6
接着把蒜末倒入一起炒
步驟 7
倒入300ml啤酒，1勺蠔油，1勺生抽，適量糖調味，然後蓋上蓋子燉一會
步驟 8
湯汁差不多快燉干時候
步驟 9
把剩下的配料都倒進去大火一起翻炒斷生
步驟 10
出鍋前撒點白胡椒粉，沿着鍋邊來一點香醋！翻炒兩下就可以裝盤啦！
