準備食材：鴨胸肉、食用鹽、水澱粉、米醋、生抽、料酒、雞精、紅尖椒、青尖椒、小蔥、花生、大蒜各種調味品
做法如下：
第一步、首先我們把買來的鴨胸肉清洗乾淨，然後切成肉丁狀放入碗中，小蔥洗淨切蔥花、大蒜剝好拍蒜末，青紅尖椒洗淨切絲，熟花生剝好剁成花生碎備用
第二步、接着開始醃製鴨胸肉，把鴨胸肉加上些許生抽、食用鹽、雞精、水澱粉、料酒、米醋調味品混合攪拌均勻，然後醃製10分鐘。
第三步、然後開始起鍋燒油，待油熱後把醃好的鴨肉放到裏面稍微煎炸一下，等炸到成金黃色就可以撈出來，然後再把花生碎倒入鍋裏面，開小火翻炒一下，炒到表面開始有焦黑色就可以盛出裝碗。
第四步、最後把蒜末、青紅尖椒絲放到鍋裏面爆炒出香味後，緊接着把鴨肉放進去爆炒至熟透，最後把炒好的花生碎放到裏面攪拌均勻就可以出鍋了。
第五步、待出鍋後撒上些許蔥花點綴即可食用啦！
用料：
鴨胸1只，青椒紅椒6個，土豆1個，洋蔥
小半個，蒜3瓣，姜5片，花椒30粒，生抽
1勺，白糖半勺，雞精半勺
步驟 1
土豆切小丁，鴨胸肉切小丁
步驟 2
洋蔥、青椒、蒜、姜切成小丁
步驟 3
起鍋燒油，下豆瓣醬、花椒爆香，加入鴨丁炒香
步驟 4
土豆丁提前加一點鹽，在鍋中加入土豆，煎至金黃撈起
步驟 5
鴨丁炒2-3分鐘，加入熱水，小火煮約8分鐘，讓肉質更軟爛可口
步驟 6
青椒紅椒提前加鹽和味精，這樣更有味。
待鴨末煮至收汁，加入青椒、洋蔥、蒜末、薑末、生抽、蠔油、一點糖，加鹽和雞精調味
步驟 7
翻炒翻炒，加一點水防止糊鍋，翻炒兩下即可出鍋
