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1、五花肉切麻將大小的塊,沖洗乾淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時。
2、撈出來瀝乾。
3、鍋裏放油煸炒肉塊到微黃。
4、放入幹辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
5、放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。
6、放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽
7、煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。
8、到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。
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