一：豬肉七分瘦三分肥剁成顆粒狀，花椒水分三次打入豬肉裏，加十三香、鹽蔥、薑末，加醬油調色，豆油攪拌均勻備用。
二：洗淨生白蘿蔔，先切片在切絲後切末，加食用鹽攪拌出水，用把白蘿蔔放在紗布裏擠出水份，放在豬肉裏攪拌，攪拌均勻放入薑末、蔥末、十三香攪拌，豆油燒熱澆在肉和白蘿蔔餡裏。
主料3人份:豬肉餡500克
白蘿蔔1個
輔料:油1大勺，鹽2小勺，醬油1茶匙，雞精1茶匙，香油2大勺，姜2片，蔥2根
1:準備所需材料。
2:豬肉洗淨剁成肉沫。
3:姜、蔥剁碎加入肉沫裏，再加入雞精、油、醬油、香油。
4:然後順一個方向拌勻備用。
5:白蘿蔔去皮洗淨擦成絲。
6:在蘿蔔絲里加上一小勺鹽。
7:然後拌勻醃製10分鐘。
8:將醃好的蘿蔔用手擠出多餘的水分。
9:將擠出水份的蘿蔔放入肉餡裏。
10:再加入適量的鹽。
11:最後順着一個方向拌勻即可。
取半斤五花肉切成小碎丁，然後倒入香油，鹽，十三香，味精，蔥姜，生抽攪拌均勻。再把白蘿⺊切成片、用開水燙一下，用涼水泡一下，取出切成沫，然後把切好的蘿蔔餡用布弄乾，放入調好的肉餡充分攪拌。放入熱水抄一下，是爲了去掉蘿蔔的介味。把準備好的餃子皮，包入這些豬肉蘿蔔餡就行了。
