主材：白蘿蔔一個，五花肉250克，韭菜150克。
輔料：香蔥三棵，生薑5克。
做法：五花肉切塊，放入絞肉機打成肉餡兒。白蘿蔔削皮後切成細絲，放入大碗中，撒上5克食鹽，殺一下水。韭菜洗淨後瀝乾水分，切成碎末。香蔥、生薑洗淨切末。
白蘿蔔出水後，用水攥出水分，放砧板上切碎，然後放入盆中，倒入五花肉餡兒、切好的韭菜、香蔥末、薑末，加適量精鹽、十三香、花椒麪、生抽、老抽、蠔油、雞精、香油，用力攪拌均勻即可。
白蘿蔔韭菜豬肉餡餃子的做法
1、白蘿蔔切成塊，然後切成絲，接着切成碎末備用
2、豬肉餡倒入容器中，加上蔥薑末，加入鹽、黃酒、腐乳、醬油，攪拌均勻
3、加入白蘿蔔碎末，繼續攪拌均勻
4、韭菜洗淨、切成碎末，拌入餡料中，繼續攪拌均勻
5、取出餃子皮，捏餃子放在拍子上，同時做水煮沸，準備下鍋
6、將餃子放入沸水中，大火煮十五分鐘左右，中間打三次冷水，餃子即可出鍋。
