脊骨好吃還是大骨好吃

脊骨好吃

食材

脊骨適量，生抽適量，醬油適量，蔥段適量、生薑片適量、辣椒幹適量、八角適量、麻椒適量

1 先將脊骨用冷水侵泡20分鐘後，放進開水中焯水。

2 鍋中注冷水，將焯好的脊骨除去血沫後放進，隨後倒進少量米酒和生抽醬油，加蔥段、生薑片、辣椒幹、八角、麻椒，沸騰後壓15分鐘。

3 大白菜清洗後，順茬切成細絲。

4 炒菜鍋中注少量油，將白菜絲略微炒軟後放進石鍋中。

5 將凍豆腐、紅薯粉條放進石鍋中預留。

6 將煮開的脊樑骨和湯倒進石鍋中，沸騰後小火慢燉，待紅薯粉條熟後加入鹽和味精就可以。