大牛骨好還是小牛骨好

大牛骨好，骨骼比較粗大的牛腿骨爲佳，這種骨頭中骨髓和礦物質都是非常豐富的，是熬牛骨湯的首選。

燉制牛骨湯，一定要牛後腿骨和牛脊椎骨或者牛尾骨一起食用，同時還可以放入一些牛肉一起燉。不差錢的話直接上牛尾，效果更好。