準備材料：
白蘿蔔1個、羊肉300克、
香菇50克、食鹽3勺、
味精3克。
1、蘿蔔的處理比較簡單，第一步當然還是洗菜然後削皮刮成絲
2、把蘿蔔都變成蘿蔔絲之後，長長的肯定還不行，再用刀稍微切小段，最後加鹽和味精揉勻，擠掉多餘的水分，避免到時餡料都是蘿蔔出的水
3、花生是可有可無的，用涼水泡一段時間，撈出來用菜刀切碎，花生泡一下就軟了，很容易就切碎的，然後儘量挑掉花生皮，晾掉多餘的水分之後就先去油炸一下
4、香菇去蒂，切絲切丁後剁成末
5、羊肉剁成肉餡，然後加適量的鹽和味精醃製一會
6、把所有加工好的食材攪拌均勻即可
羊肉香菇白蘿蔔餃子餡的做法
羊肉剁碎加入花椒水順一個方向攪拌，加入蔥薑末備用，白蘿蔔擦絲焯水兩分鐘，香菇也焯一下水，分別剁碎，加入羊肉中，倒入胡麻油，鹽拌勻即可。
