原料：
白菜(1/2個)400g、蘿蔔100g、蔥絲80g、蒜泥1大勺、姜泥1/2大勺、海蜒液體醬2大勺、粗的辣椒麪1大勺、細的辣椒麪1大勺、白糖1大勺、鹽少量。
做法：
1、中間大小的白菜準備半個後用手絲細一些
2、用水洗淨
3、放進沙拉SPEENER中轉，使水摔幹
4、蔥絲切成3cm長，蘿蔔也切成絲
5、放入辣椒麪和其他調料和切絲的蘿蔔攪拌
6、把攪拌的調料放進白菜上面
7、在大盆中放入白菜和調料輕輕攪拌，攪拌後好看得放在碟子上面。
1、大白菜洗淨對半切開，每層都摸上鹽，醃製數小時。
2、蘋果，蒜，姜洗淨切塊，放入料理機打成泥加入辣椒粉，糖拌勻。
3、白菜去除表面水分和鹽分，拌勻的辣醬均勻塗抹上。
4、放入容器裏面，密封醃製7天即可。
1、食材：大白菜5000克、蘋果250克、梨250克、白蘿蔔500克、牛肉清湯1500克、蔥250克、大蒜250克、精鹽150克、辣椒麪150克、味精50克。
2、在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼，加入適量的大料(八角)、三奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒。
3、將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下蘋果去皮，切成片蔥切碎，蒜搗成泥。
4、將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封罐中，水的量應該在泡菜罈子的2/3處，樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐上很貼心地標出了“發酵食品最高儲存容量線”，因爲在醃製的過程中，密封罐內會產生氣體，所以不能裝得太滿加入洗淨晾乾(一定要晾乾，最好風乾一天，減少水分含量)以後的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中。
5、蓋上樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐的蓋子，放置在陰涼通風的地方，1-2天以後泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因爲發酵會變得越酸。
6、或者將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內，再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要淹沒白菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉。時間可根據季節而定，夏季一般1～2天冬天一般爲3～4天即可取出食用
