鹹菜新吃法，現做現吃，酸爽脆嫩，吃不完放起來，越放越入味
食材：剩餘的半個白蘿蔔、前天炒菜剩下的幾個兒菜，這叫作物盡其用，吃不完的白蘿蔔和芥菜就用來做鹹菜。準備蔥薑蒜碎末、辣椒粉一把、白芝麻一把、乾紅辣椒2個切碎。
製作步驟
第一步，將蔥薑蒜、辣椒粉、幹辣椒放入一個小碗中，撒上一層白芝麻，準備製作料油。
第二步，開火坐鍋，鍋中加入兩湯匙食用油，用小火加熱，燒至八九成熱時，將熱油倒入小碗中，可以聞到散發出來的香味，就可以了。
第三步，把白蘿蔔和兒菜放入盆中，撒上半湯匙食用鹼，加入清水，把食材搓洗乾淨，然後再用清水沖洗乾淨。將洗淨的白蘿蔔和兒菜切成條狀，一旁備用。
第四步，鍋中倒入開水，水中以後，將白蘿蔔和兒菜倒入鍋中，水開以後，焯水二十來秒，撈出來用涼水沖洗幾遍，濾幹水分，放入盆中。
第五步，往食材里加入一湯匙鹹鹽、3湯匙米醋、少許味精、半湯匙蠔油，然後將之前備好的料油倒入食材裏。
現醃現吃的鹹菜的家常做法
想醃現吃的鹹菜的家常做法 就是想現在先吃唄 這個好辦我就會 。買一個白蘿蔔 ，然後去皮洗淨 一切四瓣兒 ，然後切成薄薄的小扇面兒片，之後撒上鹽 放置兩個小時後 ，把多餘的水分鑽出去 ，感覺還鹹的話 可以再放點兒水轉幹 。
現在我們就說拌料 ，首先放白醋 `白糖少許味精 ，小米椒切細點兒的段兒 ，再切點兒薑絲兒 ，蒜片兒 。這些料可根據你自己的口味去放 ，辦好之後放在冰箱裏 放置兩天醃透再吃 特別好吃
