主料
豬蹄 2只
輔料
冰糖 50
花椒 少許
山藥 250
米醋 150
白醋 2勺
蒜 1只
姜 2片
蜂蜜 少許
南乳 2勺
八角 1個
蔥 2根
鹽 少許
白酒 少許
步驟
1、豬蹄洗淨切塊，薑切片，少許花椒、八角
2、取一鍋放入水，豬蹄，花椒，八角，少許白酒，煮15分鐘
3、取出豬蹄洗淨擦乾，放入2勺白醋，用手揉捏至豬皮略有韌勁
4、山藥去皮，切滾刀塊
5、取150克米醋，2勺南乳，將大蒜壓碎
6、炒鍋內放少許油，倒入山藥煸炒
7、放入豬蹄翻炒
8、倒入米醋，南乳，少許鹽，放入大蒜，加水，煮20分鐘
9、放入冰糖繼續煮20分鐘
10、煮至豬蹄酥軟，大火收汁
11、撒上蔥花，澆上少許蜂蜜，拌勻即可
