潮汕白煮豬腳做法

用料

豬蹄 4只

料酒 2勺

鹽 10克

薑片 5片

水 600克

做法步驟

步驟 1

可以用豬蹄加後腿肉，我是直接買整個蹄膀，一定得讓老闆把蹄膀剁了，家裏的菜刀不用遭罪。大火燒一鍋熱水，水開後下去花椒料酒，再把蹄膀下去。

步驟 2

等水再次燒開，繼續煮三四分鐘，把血水煮出來

步驟 3

用開水或者溫水把肉塊沖洗乾淨，轉砂鍋裏

步驟 4

加入薑片，少許當歸(最好是當歸須)

步驟 5

加入胡椒粒。

步驟 6

加開水。大火燒開後轉小火煨一個半小時。

步驟 7

一個半小時後開蓋下鹽，少許雞精。歐克了。