主料：白蘿蔔2個，豬蹄300克
輔料：姜1塊 、陳皮1塊 、幹辣椒2個 、八角1個 、香葉3片 、醬油1勺 、老抽1茶匙 、鹽1小勺 、冰糖少許
做法：
步驟1，準備所需材料
步驟2，豬踭洗淨切成厚塊，白蘿蔔去皮滾切塊，薑切片，陳皮泡軟洗淨去幹淨表面的白色
步驟3，豬踭肉放入開水鍋內焯燙去血水
步驟4，然後撈起瀝乾水分
步驟5，鍋內放油燒熱，放薑片、辣椒爆出香味
步驟6，再倒入豬踭肉煸炒片刻
步驟7，加入適量的鹽、生抽、老抽
步驟8，再加入適量清水（清水抹過肉即可）
步驟9，再加入陳皮、八角、香葉、冰糖
步驟10，然後煮開
步驟11，再把煮開的肉倒入瓦鍋內煲開
步驟12，開鍋後加入白蘿蔔
步驟13，再次大火煲開，轉小火燜1.5小時。燜至湯汁變濃即可
太白花裝入紗布袋中，紮緊口將豬蹄去毛，洗淨，入沸水鍋汆透，撈出，用涼水沖洗乾淨，與藥袋一起放入砂鍋中，擺上蔥節、薑片，澆上料酒，注入清湯，用火燉至豬蹄肉熟爛脫骨，然後撈出藥袋、蔥節、薑片，加入精鹽、味精調好味即成。
烹飪步驟 共6步
1豬腳兩隻清洗乾淨剁成小塊
2鍋燒水放豬蹄焯出血沫
3在焯豬蹄的同時，砂鍋倒水一起燒上，焯好水的的豬蹄用夾子夾着涮淨浮沫放入砂鍋
4再次燒開砂鍋，放生抽老抽鹽，胡椒粉，蔥薑片花椒八角，冰糖，紅酒，蓋上蓋子，小火燜煮三小時
5時間到了，燜好的豬蹄
6裝盤
