材料：添丁甜醋、大肉老薑、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。大肚子瓦煲一個。原料配製：
1、醋：要選用海天或者豉美齋的，質量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒幹，再落少量鹽，出水分後再炒幹。然後盛出。
3、雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、豬腳：去毛，切塊，飛水，再洗淨晾乾。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。製作步驟
1、將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裏，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
2、一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裏，再浸泡一個月
用料
豬腳1只、香菇 20朵、香醋1瓶、當歸適量、生薑兩片、鹽適量
酸醋豬腳的做法
步驟 1
香菇洗淨泡發
步驟 2
豬腳洗淨飛一下水
步驟 3
把豬腳，香菇，鹽，當歸，都裝高壓鍋裏，最最重要的是香醋，一整瓶都倒進去，不放水哦，看你煮的豬腳多少，一般莫過豬腳再多一點點就好
步驟 4
電壓力鍋的話按個豆類蹄筋的都會超級爛了，不吃那麼爛的話可以煮一半關掉，或者電壓力鍋可以設定時間，一般15分鐘左右就可，還可以那種上汽的高壓鍋，上汽十分鐘左右就好了
1、用慢火將甜醋燒滾。
2、姜去皮洗淨，吸乾水份，拍鬆，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。
3、豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。
4、將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。
