豬手，蔥姜，料酒，鹽，雞精，老抽，醋，糖
做法
1、豬手砍成小塊，放如沸水中，加料酒、蔥姜煮半小時。撈出控幹水。
2、鍋熱油，爆薑片，下豬手煸炒。
3、料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水沒過豬手，蓋上蓋大火煮開後轉小火慢慢煮。水煮幹後再加，隨後放適量鹽和雞精，繼續煮至豬手熟糯酥軟、湯汁粘稠。
4、按口味加少許醋，變成糖醋汁即可
調料
豬蹄適量， 紅尖椒適量， 香菜適量， 白糖適量， 精鹽適量， 生薑適量， 大蒜適量， 生抽適量， 紅油 適量，麻椒粉適量
1/生豬蹄清理乾淨後，用刀在前趾處切一刀。
2/再在豬蹄的“腹部”深切一刀。
3/順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。
4/鍋裏倒入足夠清水，放入拍碎的生薑，加適量精鹽大火煮開後改小火煮40分鐘
5/煮好的豬蹄晾涼後，用清水反覆浸泡去油膩。
6/把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。
7/紅尖椒洗淨後切圈，大蒜切末。
8/把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到乾淨的小盆裏，灑上香菜段。
9/取乾淨小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽。
10/灑上適量精鹽。
11/倒入1/2湯匙陳醋。
12/灑上少許麻椒粉。
13/根據喜好倒入適量的料酒。
14/把調好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆裏。
15/調入一湯匙紅油，拌勻即可。
16.、美味又好吃的糖醋豬腳的糖醋汁完成開吃了。
