需要提前準備好的材料包括：青蝦 400g、魷魚 6只、蒜薹 適量、土豆 2個、黃蘿蔔 1個、小蔥 適量、油 適量、鹽 適量、生抽 適量、雞精 適量、糖 少許、幹辣椒 適量、花椒 適量、豆瓣醬 適量、料酒 適量、香油 少許、姜 適量、大蒜 適量。
1、第一步把蝦用剪刀剪掉蝦搶蝦鬚，用牙籤挑出頭上的沙包和背上的蝦線，洗淨備用。
2、然後把魷魚去內臟、軟骨、撕去膜改花刀。
3、鍋中水燒開後點料酒和薑片放魷魚打卷後撈出備用。
4、黃蘿蔔和土豆切條洗淨瀝乾水分下油鍋。
5、將蘿蔔條和薯條炸熟撈出。
6、等油溫上來後復炸一遍上色撈出。
7、在把蝦炸至香酥。
8、熱鍋涼油小火把花椒炸至變色撈出，下辣椒段炒出香味再把蔥薑蒜炒香，放入豆瓣醬炒出紅油。
9、加入蒜薹段大火爆香，依次倒入魷魚和蝦還有薯條，淋少許料酒和生抽，最後放鹽和雞精，點幾滴香油出鍋。
10、出鍋完成。
幹鍋魷魚蝦正宗做法王剛
工具/原料
蝦 (大約500克)
魷魚 (一條)
西芹 (3-5根)
萵筍 (個人喜好自己定吧)
洋蔥 (個人喜好添加（主要是去腥添香）)
大蔥 (一根)
生薑 (10克)
幹辣椒 (個人口味添加)
郫縣豆醬 (兩勺)
孜然粉 (提味（適量吧）)
花椒 (個人喜好加量)
鹽 (少許（大約5克左右）)
糖 (一小勺)
生抽 (一小勺（提鮮）)
蠔油 (少許)
方法/步驟
1/9分步閱讀
第一步洗淨蝦和魷魚，剪去蝦的刺和須，去除背部黑沙線，魷魚切成可愛的圈圈吧！
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準備好自己所喜歡的蔬菜，洋蔥切塊，其它蔬菜切條，生薑幹辣椒準備好待用。
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鍋內入油（多加點油，蝦經過油煎制更香），加熱至七八成熱的時候加入蝦，煎至變色蝦殼看着酥脆。
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蝦煎好後，魷魚滑鍋（煎炒）變色收縮
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看看蝦和魷魚都起鍋裝盤隔一邊待用哦
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鍋內留底油，放入郫縣豆瓣醬翻炒至油變紅色，然後加入生薑、大蔥、幹辣椒、花椒，翻炒出香味，再然後加入洋蔥，翻炒一會，最後加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少許鹽哈）最好能加點蠔油就更好了！
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加入待用的蝦和魷魚翻炒均勻
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在起鍋之前撒入孜然粉，根據個人口味量的多少親愛的們就自己定吧
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起鍋裝盤（最好是小幹鍋盆，看起來特有食慾），親愛的們開吃嘍！
幹鍋魷魚蝦正宗做法王剛
食材清單
主料
魷魚
200克
輔料
蝦
100克
土豆
50克
萵筍
50克
花椒
5克
生薑
1塊
大蒜
3瓣
紅尖椒
10克
佐料
油
適量
鹽
1茶匙
豆瓣醬
1茶匙
料酒
1茶匙
生抽
1茶匙
雞精
1茶匙
白芝麻
1茶匙
烹飪步驟
步驟1準備食材：魷魚200克、蝦100克、土豆50克、萵筍50克、油適量、鹽1茶匙、花椒5克、姜1塊、蒜3瓣、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、雞精1茶匙、紅尖椒10克、白芝麻1茶匙
步驟2魷魚洗淨切段。
步驟3蝦剪去蝦鬚，挑去蝦線，背後開一刀。
步驟4土豆去皮切條。
步驟5萵筍切條。
步驟6薑切片。
步驟7蒜切片。
步驟8紅尖椒切片。
步驟9首先起鍋倒水，水開倒料酒、姜、魷魚焯水至魷魚打卷撈出備用。
步驟10然後起鍋倒油，油熱將蝦下鍋煎至變色撈出備用。
步驟11接着另起鍋倒油，油熱入下花椒、紅尖椒、姜、蒜炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油。
步驟12接下來倒入魷魚、蝦、土豆、萵筍、生抽、鹽、雞精繼續翻炒5分鐘。
步驟13最後撒上白芝麻即可。
