所需食材：
菠菜250克，木耳少許，毛蛤250克，大蒜，花椒油，香醋，蠔油，生抽，白糖。
做法
1：先將菠菜洗淨，再切成長段，沸水下鍋汆燙至變色，馬上撈出過涼。
2：買回的毛蛤洗淨，沸水下鍋汆燙1分鐘左右，直至毛蛤全部開口，將其撈出過涼。
3：然後將毛蛤的肉剝出來，再用溫水洗淨，待用。菠菜攥幹水分，泡好的木耳，撕成小朵。
4：大蒜搗成泥，加蠔油，生抽，香醋，白糖，花椒油攪勻，稍微稠一點。
5：將菠菜和毛蛤肉，木耳混合，倒入調好的蒜泥汁，輕輕抓拌均勻，即可上桌。
毛蛤菠菜湯怎麼做
食材
毛蛤（400克）
菠菜（250克）
生薑（一塊）
雞粉（一小勺）
步驟1、毛蛤買回來要放在淡鹽中泡一小時，讓它們吐出殼裏的泥沙，不過這種毛白蛤泥沙會少一點，所以我就用來打湯。
步驟2、把菠菜洗乾淨控水後再切成段備用。
步驟3、生薑去皮切成絲備用。不要放太多生薑，會破壞湯本身的清甜。我準備的這些姜是二個菜的份量。
步驟4、燒一大碗水，水開後再把毛蛤放進去，煮至全部開殼即可。
步驟5、毛蛤開殼後就把菠菜段放下去，水菠菜熟了後就關火。完成
毛蛤菠菜湯怎麼做
菠菜是一年四季皆有的蔬菜，菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣跟鐵的吸收，吃菠菜湯煮極佳。蛤蜊肉質鮮美、營養豐富，含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。它味道清爽鮮美，特別適合烹飪綠葉青菜，不需要過多的材料，用蛤蜊肉自身的味道就可以襯托出湯汁的鮮美。這碗菠菜蛤蜊湯中，有貝類、綠葉菜以及菌菇，不單滿足了多種營養物質的需求，還十分味美可口，其中搭配了一點菌菇，讓這碗湯鮮美異常還不需要過多的調料，喜歡的小夥伴快來試一試吧。
食材：
蛤蜊肉100克，菠菜100克，金針菇50克，魔芋絲100克，丸子4個，小蔥1根，海鹽適量，蠔油1勺，特級醬油1勺，熟白芝麻少許。
做法：
1、準備好食材。
2、起鍋熱油，加入蔥花爆香。
3、鍋中注入純淨水，下一勺海鹽入底味。
4、金針菇、魔芋絲、丸子直接下入鍋中。
5、同時加入一勺蠔油、一勺特級醬油。
6、蓋好鍋蓋，大火煮至完全沸騰。
7、倒入蛤蜊肉，轉中小火，慢慢再次煮開。
8、最後加入菠菜，燙煮2-3分鐘即可。
小貼士
1、若買不到現成的蛤蜊肉，可以買新鮮蛤蜊煮熟挖出蛤蜊肉，記得瀝出一碗煮蛤蜊的湯水留作湯底，味道更佳喲。
2、配菜中菌菇不是必須是金針菇，換成海鮮菇、白玉菇、平菇等均勻。
