毛蛤辣醬做法

準備食材。毛蛤，黃燈籠辣椒醬，杭椒。

做法。毛蛤放淡鹽水浸泡半小時，吐去泥沙。用小刷子清洗乾淨後，上鍋蒸5分鐘左右，蛤肉開殼即可。將蒸好的蛤肉挑出來，用涼白開水洗一下。衝洗後的蛤肉放在碗中，加入適量的黃燈籠辣椒醬，杭椒切丁，香菜切末一起放入毛蛤肉裏拌勻即可。