用料：
紅辣椒1000克，大蒜400克，生薑100克
黃豆醬120克，白糖80克，白醋40克
鹽50克，食用油350克，白酒50克
步驟 1
準備好材料，能吃的可以加小米辣，辣椒洗淨後晾乾，不能有水分
步驟 2
辣椒我直接用料理機打碎，太方便了分分鐘搞定，也可以手切
步驟 3
姜和蒜也可以用料理機打碎
步驟 4
炒鍋放油，依次下蒜末，薑末炒幾下，下辣椒碎小火炒，炒的過程中會一直冒熱氣，炒到沒有水分
步驟 5
放入白糖，鹽，白醋翻炒均勻
步驟 6
再放入豆瓣醬小火炒
步驟 7
隨着炒的過程會慢慢炒出紅油，關火稍微放涼後加入白酒，裝入消毒好的玻璃瓶密封儲存
步驟 8
因爲放了食用油，可以儲存很久
明太魚是朝鮮族人們很喜歡吃一種魚，它的味道很好，加上營養價值高，因此深受國內人的歡迎。很多愛美的mm也很喜歡吃明太魚，因爲明太魚美味，而且脂肪含量又很少，因此不少mm都對它情有獨鍾。明太魚的做法有很多，辣蒸明太魚就是其中一種。
辣蒸明太魚的做法
明太魚屬於海魚的一種，是朝鮮族人們的最愛，同時國內人也是異常喜歡吃，這是因爲它的價格比較低，而且味道比較爽口，富含蛋白質。而對於愛美的mm來說明太魚不僅美味，而且所含的脂肪非常少，因此吃了也不怕長胖。辣蒸明太魚是明太魚的一種做法，想知道這樣一道美味可口的菜餚是怎麼做出來的，那就要認真往下閱讀了哦。
主料：幹明太魚1條、金針菇300g、
輔料：蔥適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、辣椒醬適量等
做法：
1、幹明太魚一條，清水泡三四分鐘，然後瀝乾水分
2、金針菇去掉根，撕開，洗淨
3、將金針菇均勻的平鋪在盤子裏
4、再放上明太魚，上面再放點金針菇
5、蒸鍋坐水，放入明太魚（明太魚在蒸的時候會縮小，不用擔心盤子小的問題），蒸10分左右
6、蒸魚的過程中準備料汁，將蔥薑蒜切末
7、蔥薑蒜末放入小碗裏，加入適量醬油、辣椒醬、白醋、白糖、五香粉、鹽、味精、幹蘇子末攪拌均勻
8、將調好的料汁平鋪在魚上，再蓋上蓋鍋再次燒開就可以了
9、端上桌就可以吃了，如果有香菜的可以再放些香菜就更好了。
