肉末芝麻辣椒醬的做法

1、準備一塊肉，約160g，幹辣椒10克

2、把肉切小丁，幹辣椒用剪刀剪碎

3、花生米烤香，或買炒的花生剝出花生米，用一小碟，可多可少。把花生米用擀麪杖擀碎，白芝麻約1小勺

兩顆小蔥，4個蒜瓣。把蔥切細，蒜拍碎，剁細

鍋中倒入花生油，小火，微熱時放肉末炒制，待肉末變色後，放蔥蒜炒制。炒出蒜香後加1勺生抽上色，再倒入1勺料酒。

放辣椒碎炒制，小火多炒會。

再放3勺豆瓣醬，1勺甜麪醬炒制。

炒制過程一直用小火，，再放入花生碎和芝麻。

快速攪拌均勻，出鍋。