食材
魚1片，澱粉50克，罐頭荔枝1塊，洋蔥半個，青椒半根，西紅柿1個，雞蛋1個，生抽1湯匙
做法步驟
1、西紅柿頂部劃出十字刀
2、用滾燙的熱水澆在西紅柿上，浸泡片刻
3、待西紅柿表皮開裂後，將皮撕去
4、去皮的西紅柿切丁
5、洋蔥切塊，青椒切塊
6、罐頭荔枝切塊備用。
7、用廚房用紙擦乾魚上的水分
9、取雞蛋清倒入龍利魚塊中，攪拌均勻
10、沾滿雞蛋清的魚塊裹上澱粉
11、鍋中多放油熱至7成熱，裹上澱粉的龍利魚塊放入鍋中，小火油炸5分鐘後盛出放涼。
12、將放涼後的魚塊再次倒入熱油鍋中大火復炸至金黃色，盛出備用。
13、鍋中再次熱油，倒入洋蔥大火炒至變軟
14、鍋中倒入青椒翻炒片刻
15.接着倒入荔枝翻炒片刻，再倒入西紅柿翻炒片刻
16.、鍋中倒入生抽和鹽，翻炒均勻，倒入澱粉水勾芡後倒入炸過的魚塊，翻炒均勻即可。
