用料
料酒 1勺，花椒 20粒，幹辣椒 5個，大蔥 1根，鹽 2勺，姜 10片，羊肉 800克
做法步驟
步驟 1
用涼水把羊肉沖洗乾淨。
步驟 2
將洗淨的羊肉放入涼水鍋裏，同時加入3勺料酒，3片生薑，將水燒開3分鐘後關火。
步驟 3
將羊肉撈出用溫水沖洗乾淨待用，然後去掉鍋裏的沫子。
步驟 4
將沖洗淨的羊肉放入鐵鍋，倒入剛纔去掉沫子的棹過肉的水，同時加入6片生薑，花椒，幹辣椒，大蔥，開始燉肉！
步驟 5
鐵鍋大火水燒開後立即轉小火，小火燉90分鐘！在30分鐘後撈出大蔥扔掉，60分鐘時加入鹽調味，出鍋
食材用料
羊肉一斤半，大蔥兩根，生薑十片，花椒一小把，香葉三五片，茴香一小把，百里香少許，鹽兩小勺(10克)，黃黏米兩杯
做法步驟：
1/5 羊肉洗淨，入鍋，鍋內加冷水沒過羊肉，大火燒開，去浮沫，加調味料。
2/5 中火燉一個小時，保持水沒過羊肉，酌情加水。
3/5 盛取湯頭適量，與黃黏米一同加入電飯煲內煮黃黏米飯。
4/5 羊肉改小火煨一個小時，收汁，出鍋。
5/5 黃黏米飯煮至黏軟，比粥稠、比飯稀，盛出鍋，切碎蔥花趁熱拌入。
用料
羊肉
蔥
姜
鹽
花椒
辣椒
鐵鍋燉羊肉的做法
步驟 1
羊肉洗淨切塊
步驟 2
備好調料，蔥切段，薑切片，花椒辣椒依個人口味
步驟 3
羊肉入鍋，加冷水至沒過羊肉，開火
步驟 4
水開後撇去浮末，加入調料，這時候不放鹽，羊肉燉大概一到一個半小時
步驟 5
水不多時放鹽，出鍋
