鴨胸脯肉的10種做法

用料

鴨胸肉 一片

胡蘿蔔 半根

洋蔥 半個

青椒 1個

香菇 2朵

蔥薑蒜 若干

做法步驟

步驟 1、配菜洗淨切片，鴨胸肉切薄片，用活水沖洗去血水，加入料酒1勺+生抽1勺+老抽一點着色+蠔油半勺+白糖半勺+一點點鹽+一丟丟白胡椒粉+蛋清半個+澱粉兩勺，抓勻，再倒入食用油鎖住水份，醃製十五分鐘以上。

步驟 2 起鍋燒油，倒多一點的油，下鴨胸肉滑炒變色盛出。

步驟 3、另起鍋倒油，爆香蔥薑蒜，下洋蔥紅蘿蔔炒香，再倒入香菇青椒炒至斷生，加入少許鹽、雞精、料酒調味，最後倒入鴨胸肉翻炒均勻即可出鍋。