材料
鴨胸肉、豆腐
做法：
1、鴨胸肉撕成絲
3、大蔥洗淨切成段，薑切片備用。豆腐切小塊，用開水汆燙一下去豆腥味備用
4、鴨胸肉放入砂鍋，注入清水
5、在砂鍋內放入大蔥段和薑片，和料酒。大火煮開，撇去浮沫。轉小火煲1.5小時（水煮開時，已經能聞到香味了，煲上1.5小時是讓湯更白更濃郁）
6、煲好1.5小時了 ，放入豆腐再煲上30分鐘
7、30分鐘過去了，湯好了，放入鹽和胡椒粉調味。 大功告成，此時湯水顯奶白色，香氣撲鼻，口感超級棒，喜歡的話可以放點泡發好的枸杞點綴。
鴨胸肉豆腐湯的做法
鴨胸肉豆腐湯這樣做
去皮鴨胸肉300克、豆腐300克、清水適量、元蔥100克、胡蘿蔔100克、姜1塊、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙。
1 鴨胸肉切塊、豆腐切塊、洋蔥、胡蘿蔔分切切塊備用。
2 鴨肉加入姜、清水大火煮開，撇去浮沫。
3 加入胡蘿蔔、洋蔥，大火煮開，轉文火煮到鴨肉九成熟。
4 加入豆腐大火煮開，調入鹽、胡椒粉即可
鴨胸肉豆腐湯的做法
食材：豆腐一塊、鴨肉一塊、西瓜醬適量、香菇適量、蔥薑蒜適量、香菜適量、花椒適量、料酒、醬油適量、醋、胡椒粉適量、鹽適量
做法：1、先把豆腐沖洗乾淨，控一下水之後，再用刀把豆腐切成小塊，放入乾淨的盆裏面
2、把鴨肉沖洗乾淨，去掉雜質之後，用刀把鴨肉切成小塊，放入乾淨的盆裏備用
3、接下來，把香菇沖洗乾淨，去掉根蒂，切成塊把大蔥沖洗乾淨，用刀切成蔥花把姜沖洗乾淨，用刀切成薑片備用
4、再把香菜摘洗乾淨，去掉根部和黃葉子等雜質，用刀切成香菜碎把蒜瓣沖洗乾淨，用刀切成蒜片備用
5、然後熱鍋燒油，放入蔥薑蒜和滑炒炒香，放入鴨肉，加入適量的桃園建民西瓜醬，翻炒一會兒
6、倒入適量的清湯，燒開之後轉爲小火，加入適量的料酒、醬油、醋、胡椒粉和鹽，煮一會兒
7、再放入豆腐和香菇，煮燉到食材成熟入味後，撒些香菜碎即可
