海春豆腐湯的做法

材料

鮮香菇適量、豆腐一塊、橄欖油適量、蔥姜適量、生抽一勺、醋一勺、糖一勺、辣椒油適量、胡椒粉適量、水澱粉適量、雞蛋一個、香油適量、雞精適量

做法

1、鮮香菇洗淨，放開水中煮2分鐘。

2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。

3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。

4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

5、煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。

6、最後加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。