【油豆皮蛋花湯】
主料：油豆皮40克，雞蛋2只
輔料：鹽適量，小蔥1根，蔬之鮮味精1小勺，芝麻香油5克
1、油豆皮易碎，但做成湯對油豆皮是否完整要求不高，所以我儘量把家裏碎了的油豆皮做成雞蛋湯了
2、把油豆皮放在水中泡軟，比較大的豆皮可以打一個結，這樣用筷子夾或者用勺子舀都可以方便一點。雞蛋打成蛋液，小蔥切成蔥花備用。
3、加入一湯碗的水，燒開後，加入泡軟的油豆皮等待再次燒開。
4、水燒開後，淋入雞蛋液，形成蛋花
5、加入適量鹽調味，再淋一點點芝麻香油添香。
6、最後撒一點點蔥花，這碗油豆皮蛋花湯就大功告成。
