明皮豆腐的做法

主料：

豆腐適量

輔料：

青豆適量

番茄沙司適量

白糖適量

白醋適量

水澱粉少許

姜適量

食鹽少許

色拉油適量

步驟1

豆腐切去兩面，用尖刀漫漫切成長塊

步驟2

脆炸粉加少量玉米油，少量鹽，少量水調和成脆漿

步驟3

鍋內放油，大火加熱，將豆腐沾上脆漿立刻放入，豆腐不容易上漿，下手要快速

步驟4

炸脆炸熟控油即可擺盤上

步驟5

鍋內留少量油，倒入番茄沙司和薑絲翻炒，加白醋白糖，少量水，加少量鹽調味

步驟6

加水澱粉打芡，下入青豆，最後淋入少量明油調和成汁淋在豆腐盤上即可