食材清單
豆腐 2塊 、 新奧爾良烤肉粉 20克 、 水 30克 、 孜然粉 適量 、 蔥花 適量
烹飪步驟
步驟1
準備2塊老一點的豆腐
步驟2
豆腐橫豎兩刀切成4塊，每塊再切成3片薄豆腐
步驟3
豆腐放冰箱裏冷凍一天
步驟4
豆腐從冰箱裏取出解凍並擠掉多餘的水份
步驟5
取一個盆子，放20克新奧爾良烤肉粉加30克水混合均勻
步驟6
把凍豆腐放入醃肉料裏
步驟7
凍豆腐均勻的沾滿烤肉料汁，放冰箱冷藏醃製2小時
步驟8
用開水燙一下竹籤，把醃好的凍豆腐用竹籤串起來，每2根竹籤串4塊凍豆腐，把串好的凍豆腐放到學廚的深烤盤晾網上，把多餘的醃肉汁刷到凍豆腐上
步驟9
凍豆腐放入預熱好的烤箱下層，上火150度，下火160度烤10分鐘，蔥花洗淨後切碎備用，凍豆腐烤5分鐘後，取出翻面繼續烤5分鐘，凍豆腐烤完後撒上孜然粉和蔥花
涼皮凍豆腐做法
凍豆腐解凍，然後切方丁。
2、
紅椒、黃瓜、黃椒洗淨切塊。
3、
凍豆腐放到鍋中焯一下，撈出擠幹水份。
4、
凍豆腐放入大碗中，再放入紅椒、黃瓜、黃椒。
