1、食材：豆腐400克，豬肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食鹽1小勺，姜1塊，生抽15毫升，蠔油10克，植物油1湯勺。
2、豆腐切成三角塊（切方塊也可以），將香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽與鹽調味。
3、用小勺在中間挖出一個洞，將調味好的肉糜嵌入其中。
4、平底鍋中抹少量的油，將豆腐塊放入鍋中煎，其它幾面煎成焦黃後，再翻面到有肉餡的一面略煎。
5、煎豆腐的同時製作裝飾用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。6、將青菜花放入煮開的鹽水中氽燙熟。
7、豆腐煎好後盛出待用，將調料汁放入鍋中煮沸，澆在煎好的豆腐上即可食用。
1/15 豬肉洗乾淨瀝乾水份，剁成肉末備用
2/15 冬菇提前泡發
3/15 把泡好的冬菇洗乾淨，剁碎備用
4/15 再把冬菇放入肉末裏
5/15 蔥洗乾淨，胡蘿蔔削皮
6/15 把胡蘿蔔先切片，再切絲，再剁碎，蔥也剁碎放入盤子裏
7/15 手洗乾淨把料抓均勻
8/15 放入1勺半鹽，2勺料酒，3勺澱粉，2勺花生油，拌均勻來做餡
9/15 準備豆腐
10/15 豆腐中間挖個洞，把餡釀進去
11/15 依次全部釀好，裝盤子上
12/15 鍋裏放入水
13/15 再把豆腐依次擺到鍋裏，蓋上鍋蓋，大概要煮15分鐘以上
14/15 開啟鍋蓋，淋入1勺花生油，半勺鹽，煮一下即可，不要翻動。
主料 ：芋頭半個、蝦米小半碗、臘肉1條、油豆腐14個輔料花生油1大勺、精鹽2小勺、醬油2大勺
步驟1芋頭半個，蝦米小半碗，臘肉大概十釐米長一根，喜歡吃臘肉的也可以放多一點，半個芋頭大概可以釀14個豆腐
步驟2芋頭去皮後刨絲步驟3豆腐剪去上面一層步驟4把中間掏空
步驟5蝦米用水浸泡稍軟後，剁碎，臘肉也剁碎
步驟6芋頭絲，蝦米碎和臘肉碎混合在一起，放入鹽，醬油調味，如果臘肉放得比較多，則可以少放點鹽，因爲臘肉本身比較鹹
步驟7攪拌均勻後，入鍋炒至八分熟，香味溢出，可以嘗一下調整一下味道，一定要炒過才好吃哦，這步不可忽略
步驟8最後把材料釀進豆腐裏，水滾後大火蒸15分鐘
