【食材】
鮮豆腐、大蒜、香菜、洋蔥、小米椒、澱粉、花椒粉、黑胡椒粉、鹽、熟白芝麻
【做法】
1、 新鮮豆腐一塊，切成大塊，然後均勻地滾上一層澱粉備用。
2、 洋蔥、香菜、大蒜、小米椒分別切碎備用。
3、 鍋內放足夠量的油，大概是平時炒菜的三到四倍量。大火燒熱以後，放入裹好澱粉的豆腐。炸至表面金黃後撈出。
4、 繼續加熱油鍋，等油鍋溫度再次升高以後，再把炸過的豆腐放入油鍋復炸，至表面金黃酥脆，撈出控油備用。
5、 鍋內留底油，爆香洋蔥碎、大蒜末、香菜碎、小米椒碎。
6、 放入炸好的豆腐，根據個人口味撒入適量黑胡椒粉、鹽、花椒粉、白芝麻，翻炒均勻後出鍋即可。
1、主料：豆腐250g。
2、輔料：油適量。
3、豆腐切成薄薄的片。
4、鍋內放入適量的油放入切好的豆腐。
5、慢慢翻動直到豆腐浮到油麪來。
6、炸到金黃色即可。
7、炸好撈起來控油就可以的了
1、白豆腐300克、花生油2000ml、孜然粉5克、鹽5克。2、做法：白豆腐切片用模具壓出形狀。
3、煤氣開火，鍋燒熱倒入2000ml花生油。4、燒十成熱丟入切好的豆腐，小火慢炸。5、一面炸金黃，翻另一面。
6、兩面都炸黃了，可以出鍋了。7、關火，拿筷子把豆腐夾入過濾網中控油！
8、趁熱均勻的撒上適量的孜然粉，食鹽，就可以開吃了。
