用料
豬皮 2張 冰糖 10g 花椒 30粒 八角 3個 桂皮 1塊 香葉 2片 蔥 1根 姜 3片 蒜 2瓣 幹辣椒 8個 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 鹽 適量 雞精 1勺
紅燒豬皮卷的做法
1，豬皮把豬毛刮掉，用開水燙一下，把刀把多餘的油脂刮乾淨
2，刮乾淨的豬皮捲起來用棉線纏好，起鍋熱油放入冰糖炒至棗紅色
3，放下豬皮，蔥薑蒜，花椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒
4，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，適量鹽，1勺雞精，翻拌均勻
5，加水沒過豬皮，蓋上蓋子小火燉30分鐘，開蓋後轉大火收汁
入口就化的紅燒豬皮~吸着吃就可以啦！
肉皮二斤，花生仁一斤，所需大料，精鹽，芹菜，等備用。將肉皮煮熟放入花生仁，花椒，八角，肉蔻，等。最後放入芹菜段，出鍋冷卻一個小時後，凍成果凍狀，食用即可。
