用料
排骨 1000克。冰糖 10粒，植物油 適量，蔥 1根
姜 5片，蒜 5瓣，黃豆醬 200，料酒 適量，生
抽 適量，老抽 適量，八角 1個水 適量，蠔油 適
量
做法步驟
1、1000克排骨先用清水洗一遍，大蔥1根，姜5片，八角一個和冰糖
2、排骨在鍋裏焯水，去除血沫
3、鍋裏倒油，油熱加入八角和蔥姜炒香，再加入冰糖炒出糖色
4、炒出糖色加入排骨，攪拌均勻，讓排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蠔油和黃豆醬
5、加入清水，開鍋後小火煮40分鐘
6、收好湯汁的醬香排骨，老遠都能聞到香味
7、裝盤準備開飯啦
食材清單：米椒2個，大骨頭750克，雞精適量，澱粉適量，海鮮醬油適量，蔥姜適量，花椒、大料、香葉適量。
烹飪步驟：
1、大骨頭用涼水浸泡1小時，然後再用涼水沖洗乾淨控幹水份。準備好調料。
2、把骨頭放在電壓力鍋中放入調料，加沒過骨頭的涼水。
3、時間定爲二十五分鐘，但感覺不太爛乎（因爲有老人吃）又壓了十分鐘。
4、壓力鍋烀好的骨頭撈出放入炒鍋內，加骨頭湯1碗和適量鹽、海鮮醬油大火燒開轉小火燉十分鐘，最後放入適量的雞精和水澱粉勾芡一下。
5、醬好的大骨頭裝入盤中可以開吃了。
食材明細
小排、蔥、姜、八角、桂皮、陳皮、番茄醬、紅糖、老抽、生抽、料酒、白水、白芝麻。
方法步驟
1、排骨切段。
2、蔥切段，薑切片，八角、桂皮、陳皮備好。
3、番茄醬兩大勺，紅糖兩勺，老抽一勺，生抽兩勺，料酒一勺，白水一勺勾兌成料汁。
4、鍋內放清水，倒入一勺料酒，兩片姜，將排骨焯水撇掉血沫。撈出後瀝乾水分備用。
5、.鍋內放油，放入八角，油七成熱的時候放入排骨。
6、醬排骨煎至兩面金黃。
7、放入蔥段、薑片。翻炒均勻。
8、倒入開水，邁過排骨。
9、倒入料汁。
10、倒入桂皮和陳皮。
11、大火煮開後改小火40分鐘。中間要記得用翻炒幾下，以免沾鍋。
12、最後大火收汁，撒入白芝麻。關火即可。
