主料 豬肝200克 五花肉100克
輔料 尖椒2個 紅尖椒2個 郫縣豆瓣醬適量 蠔油適量 料酒適量 雞精2克 生抽5克 姜5克 蒜5克 蔥5克 水澱粉適量 植物油適量
步驟1
將豬肝洗淨，切成約0.2釐米厚的片五花肉洗淨也切成約0.2釐米厚的片青尖椒與紅尖椒洗淨切成圈，生薑切絲，大蒜切粒，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切花
步驟2
鍋中放入適量的水煮開，加入少許料酒，下入豬肝，焯燙至豬肝變色後迅速用漏勺撈出瀝乾待用
步驟3
熱鍋放油，下入五花肉，炒至變色後放入郫縣豆瓣醬與生薑、大蒜，炒出紅油
步驟4
下入青紅尖椒，翻炒一分鐘左右，再放入焯燙好的豬肝、蠔油、雞精、鹽，翻炒均勻
步驟5
放入蔥花與生抽，炒勻後倒入溼澱粉炒勻勾薄芡即可
