主要食材：
草魚半條，洋蔥1個，生薑1塊，蔥1根，紅燒醬油2勺，蠔油1勺，料酒1勺，白糖半勺，豆瓣醬1勺，啤酒250毫升。
【具體做法】
1、草魚剁成塊，準備一個洋蔥切成塊兒，蔥、姜切絲。
2、魚塊中加入蔥、姜，加入2勺紅燒醬油、1勺蠔油、1勺料酒、半勺白糖抓勻。
3、再加入一勺豆瓣醬抓勻，醃製15分鐘。
4、砂鍋燒熱，倒入一勺食用油，放入洋蔥和生薑炒出香味。
5、洋蔥平鋪在砂鍋底部，將醃好的魚碼在洋蔥上面，醃製的料汁也倒進去。
6、倒入啤酒，如果用燒鍋燉，啤酒的量與魚塊齊平就可以了，如果用炒鍋燉可以多放一些啤酒。
7、大火燉開，轉小火燉20分鐘即可，出鍋撒上一些香菜。
魚肉滑嫩入味，好吃不油膩，超級下飯，好吃到湯汁都不剩，能吃辣的可以添加一些乾紅辣椒。
用料：魚肉片400克、洋蔥適量、豆皮適量、青紅椒1個、香蔥1根、生薑1塊、大蒜2瓣、豆瓣醬適量，啤酒
做法：1、砂鍋底部放大蔥段和蒜頭。
2、再放入切好的豆皮條或者放老豆腐，這個可以根據個人喜好放入洋蔥等食材。
3、魚塊鋪在豆皮上，再放點薑片。
4、熱油下鍋炒青紅椒，再放入豆瓣醬翻炒。
6、加入耗油，生抽老抽料酒，少許糖繼續翻炒，適當的放點鹽，將炒好青紅椒倒在魚塊上，加入一瓶啤酒。
7、大火煮開，小火燜10-15分鐘，就完成了。
1、草魚清洗乾淨，瀝乾水分把生薑切片，蒜瓣切粒。再加入適量的料酒把魚醃製10分鐘。
2、洋蔥洗淨，切成小半圈備用。
3、熱鍋倒油，把草魚塊瀝乾水分，沾一層薄薄的生粉後下鍋。
4、轉小火把魚炸到兩面金黃，撈出到盆子備用。
5、油鍋加入姜蒜炒出香味，然後把洋蔥下鍋。
6、大火翻炒至洋蔥變色，倒入適量的清水。
7、水煮開後，把草魚倒入，蓋上鍋蓋，小火煮6分鐘。
8、開始調味，加入生抽和蠔油各一勺，適量的食鹽，翻炒均勻後出鍋裝盤。一道美味的洋蔥煮魚做好了
