做法
1、魷魚去掉裏面的內臟，眼睛，牙齒，把紫色的膜去掉，洗乾淨切花刀，放少許鹽醃5分鐘，洋蔥和青椒切絲，蒜頭拍扁備用。
2、鍋內放2碗水燒開，把醃好的魷魚放下去，捲了就馬上撈起來用冷水衝一下。
3、鍋內熱油，放洋蔥下去炒出香味（變色即可），加入青椒，放點鹽一起炒幾下到青椒變色了裝回盤裏。
4、把鍋洗乾淨，小火熱油，放一勺黃豆醬下去炒幾下出香味，把燙過的魷魚放下炒，看到魷魚沾勻了黃豆醬了，開大點火，加入洋蔥和青椒、蒜頭翻炒，（每次炒魷魚都發現魷魚有一層漿會粘鍋，所以我加了一點水一起炒），再加點耗油炒均勻，OK了。
5、裝盤開吃。
洗好的魷魚須，擠幹水分備用
2、其它食材準備
3、熱油鍋
4、倒入青椒，洋蔥，薑片爆炒出香味
5、然後倒入魷魚須
6、大火翻炒至水分變幹
