大家都知道紅薯的營養價值很高，其實同樣的，紫薯的營養價值也非常誘人，到底吃紫薯有什麼好處呢，下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~
吃紫薯有什麼好處
1、抗疲勞、補血、排毒
紫薯含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。與紅薯一樣，紫薯也含豐富的纖維素，可促進排毒，改善消化道環境，預防胃腸道疾病。
2、吃紫薯降壓不發胖
美國化學協會(ACS)一項新研究發現，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會發胖。若不油炸、不加黃油，一隻紫薯只有110卡路里，且還含多種有益健康的營養物質。紫薯最好的吃法是帶皮烤熟或煮着吃。
3、預防甲狀腺疾病
紫薯富含碘，這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。
吃紫薯的注意事項
1、紫薯含碳水化合物較多，每次食用最好別超過200克。
2、紫薯不要空腹食，容易感覺燒心，建議可與含脂肪蛋白質豐富的食物同吃，如雞蛋，或配合其他蔬菜食用。
3、發芽的紫薯有毒素。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解爲發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易黴變腐爛(因澱粉分解作用水分增加了，易壞)。
紫薯的推薦食譜
1、紫薯飯
材料：紫薯 (一個)、大米 (適量)。
做法：
1.大米放入電飯煲內。洗淨大米之後加切成小塊的紫薯。
2.按正常煮飯過程開始煮，熟了全部把米和紫薯徹底的搗鼓均勻即可食用。
2、紫薯粥
材料：紫薯 (3只)、大米 (一碗)。
做法：
1.大米要事先泡好一個小時，將泡好的大米放進煮鍋中熬煮，等到大米煮開了花即可。
2.乘煮粥的時間把紫薯去皮，切塊，放進蒸鍋中蒸20分鐘。
3.將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用，等大米煮開了花，將紫薯泥放入鍋內。
4.大火煮，然後改小火慢煮，放入適當的糖，等粥變粘稠的時候可以把火關了，蓋子蓋上幾分鐘即可。
3、紫薯奶酪餅
材料：紫薯 (適量)、糯米粉 (適量)、麪粉 (適量)、芝麻 (適量)、奶酪 (適量)。
做法：
1.紫薯去皮切塊蒸熟。(微波爐高火十分鐘或者蒸鍋蒸熟都可以)。
2.加適量水用勺子壓成紫薯泥(我是用微波爐蒸籠蒸的，所以比較幹要加些水)。
3.加入糯米粉和麪粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。(糯米粉比麪粉多一點)。
4.和成麪糰。分成一個個小麪糰，壓扁包上奶酪。包圓，粘上芝麻。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。
