紫薯在秋季大量上市,秋季潤燥,冬季進補,都少不了紫薯的影子。不過，紫薯生吃好還是熟吃好？
紫薯生吃好還是熟吃好
熟吃更好。雖然生吃紫薯的營養比紫薯的要好一點，但從口感以及食物的消化上來說，生吃紫薯都比不上煮熟後再吃，而且生吃紫薯對人體還會產生一定的壞處，不建議生吃。特別是紫薯沒煮熟的，半生半熟，食用後更會導致腹脹腹瀉，要警惕。
紫薯蒸多久能熟
一般是鍋裏放水,紫薯直接放蒸架上蒸,大的紫薯要蒸30-40分鐘,小的紫薯25分鐘左右。另外，煮紫薯要想熟得快可以把紫薯切斷,增加受熱面積會熟得更快。
要判斷紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳進去說明已經熟了。否則的話還要繼續蒸,記住,紫薯一定要煮熟來吃。
生吃紫薯有什麼壞處
煮熟的紅薯營養物質有一定程度的流失，生吃紫薯的營養高一些。但是，紫薯中的澱粉含量比較高，澱粉不經過高溫破壞，很難在人體內消化吸收，生吃紫薯會讓澱粉不容易消化吸收。
吃紫薯的其他注意事項
1、不要吃多紫薯。紫薯中含有的氧化酶類物質，容易讓體內產生氣體，食用過多的紫薯會出現造成腹部的不適，還很容易打嗝、放屁。另外，紫薯的含糖量比較高，大量的糖分會刺激胃酸的分泌，使人感到不舒服。
2、吃紫薯時，儘量不要和柿子一起食用，紫薯會刺激胃酸的分泌，胃酸會與柿子中的鞣質、果膠發生反應，產生沉澱物，有礙於食物的消化吸收，反應嚴重的還會出現腸胃流血、胃潰瘍等疾病。
3、紫薯不要和西紅柿一起吃，西紅柿中含有的酸性物質與紫薯反應，生成不容易消化吸收的物質，造成人體的腹痛、腹瀉。
4、患溼阻脾胃或者處於積食狀態下的人最好不要吃紫薯，吃了紫薯之後，會加重體內積食，引起腹脹。
5、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成爲過敏原的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用紫薯。
