在寒風刺骨的冬天，吃上一個熱乎乎、香噴噴的烤紅薯是一件相當愜意的事情。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎。可是，烤紅薯的皮可以吃嗎？
烤紅薯的皮可以吃嗎
烤紅薯的皮最好別吃。
雖說紅薯是非常好的抗癌食品 ，尤其是紅薯皮裏抗癌成分非常高，從這點上來說，吃紅薯皮理論上是有利於健康的。
但是，因爲紅薯皮含有大量的生物鹼，吃多了容易引起腸胃不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用。烤紅薯上的黑斑較難發現，若吃了長黑斑的紅薯，還可能會導致中毒。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。
另外，街頭那種烤紅薯更不宜吃皮，畢竟不衛生。賣的烤紅薯的桶子很多的都是油漆之類的，經過高溫一烤可能會有毒的，所以還是儘量不吃皮爲好。
總結：
紅薯皮考慮吃不吃看紅薯表面的新鮮程度。如果烤紅薯前洗淨皮並確保不是那種表面有黑點的紅薯。一般只要不食用過多的紅薯皮還是可以的。不過小孩子最好還是不要食用，畢竟小孩子的消化能力比較弱，要是食用了大量的生物鹼，可能會造成拉肚子的情況。
烤/蒸紅薯去皮好還是不去皮好
既然不能帶皮吃，那麼烤/蒸紅薯之前是去皮好還是不去皮好呢？
最好不要去皮，因爲紅薯當中的營養很容易流失，要是把表皮去掉了的話，那麼裏面的水分和營養就會流失一部分，也會影響到紅薯的口感和甜度，紅薯皮主要是起到一個保護的作用。
烤紅薯不建議多吃。
烤紅薯營養豐富，富含膳食纖維、碳水化合物、糖類等，還含有鈣、鐵、鋅等礦物質，適量食用能爲人體補充多種營養物質，還能推動腸胃蠕動，促進食物消化吸收，如果過量食用，則會加重腸胃的負擔，容易導致消化不良、脹氣等症狀，一般來說，烤紅薯一次吃80~120克即可。
烤紅薯皮是什麼垃圾
是溼垃圾。
溼垃圾，即易腐垃圾，指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等生物質生活廢棄物。
溼垃圾的投放中，純流質的食物垃圾，如牛奶等，應直接倒進下水口；有包裝的溼垃圾應將包裝物去除後分類投放，包裝物請投放到對應的可回收物或幹垃圾容器。
