荸薺是很常見的一種食物，它的味道清甜可口，營養豐富，具有很好的食用價值。而它的吃法也是各種各樣，可以直接生吃，也可以做成各種食譜。可是，荸薺生吃好還是熟吃好呢？
荸薺生吃好還是熟吃好
熟吃綜合來看更佳。
雖然說生吃荸薺，其營養成分可能會更完整，口感好，清脆甘甜。但是，因爲荸薺生長於田裏，容易感染水中常見的寄生蟲，未經洗淨，生吃容易感染薑片蟲病，可能會造成一些不良的反應，所以不建議生吃，還是將其煮熟吃更好。就算生食時建議最好充分浸泡後洗乾淨，以沸水燙過，削皮再吃爲妥，起追求口感，身體健康更重要哦。
荸薺生吃和熟吃各自的優缺點
一、荸薺生吃的優點和缺點
優點：荸薺生吃能最大程度上保留營養成分，營養價值最高，而且生吃時會給人帶來一種淡淡的清香和甘甜味，可以幫助開胃消食。
缺點：有含有寄生蟲的可能，生吃時寄生蟲或蟲卵不會被殺滅，有可能直接引起寄生蟲感染。而且荸薺性寒，生吃會加重體內寒氣，導致脾胃虛寒，出現腹瀉等症狀。尤其是脾胃虛寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者不宜生吃荸薺。
二、荸薺熟吃的優點和缺點
優點：荸薺煮熟的過程中，能將荸薺可能含有的寄生蟲細菌去除，減少被寄生蟲感染的機率。
缺點：荸薺在煮食的過程中，可能會導致其營養成分的流失，相對來說，沒有生吃那樣可以保持營養成分的完整性。
生吃荸薺感染寄生蟲有什麼症狀
吃生的荸薺感染寄生蟲的可能性很低，但不排除這種可能性，尤其是不削皮就吃更不好。經荸薺傳染的寄生蟲主要爲薑片蟲病，此種寄生蟲的蟲卵進入水中，可污染荸薺，藕等，一旦人生吃此類經污染的食物，便可感染。
如果感染了此類寄生蟲，一般潛伏期爲1-3個月，但如果是輕症感染，臨牀可無症狀，但多數有消化不良，腹痛，腹瀉，腹脹，精神不振，乏力，病程較長者可有浮腫，貧血等營養不良等表現，故如你出現上述症狀，應加註意，及時檢查，儘早治療。
荸薺的食用注意事項
1、荸薺屬於生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3、荸薺應選擇個大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。
4、荸薺一定要去皮吃，因爲荸薺生長在水田裏，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學物質。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
5、荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。
6、收汁後荸薺皮上有糖性物質粘附，一定要用涼開水洗過，才宜於手抓。
7、不建議孕婦食用荸薺。荸薺屬於寒性滑利之品，對懷孕晚期有一定的影響，能促使子宮收縮,因而有誘發流產的可能。處在懷孕早期，更不要輕易接觸荸薺。
8、荸薺甘寒性滑，不易消化，如果一次生食過多，容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人，不宜多食。一般每天食用兩到三次，每次50~100克，每天總量不超過200克爲宜。
