荸薺可以生吃，也可以熟吃，其中水煮荸薺是一種。可是，荸薺要煮多長時間呢？荸薺煮多久纔算熟？
荸薺煮多久纔算熟
荸薺煮多長時間與火候和水量等因素有關，一般來講，都花不了多長時間。煮熟吃，約10-20分鐘就可以了，大火10分鐘就可以了。當然，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。還有，也要看你是否用其做甜品，這種需煮的再爛點，建議時間再稍微長點。
怎麼判斷荸薺是否煮熟
荸薺煮到完全熟，熟透，要顏色深黑，指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音。
水煮荸薺的做法
1、用小刷將荸薺表皮刷洗乾淨，放到煮鍋裏（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。
2、將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中荸薺。
3、直到荸薺煮透熟。待最後鍋中水快燒乾時，將鍋蓋開啟，手晁動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮幹水的荸薺特別甜，特別好吃（注意哦，這是使水煮荸薺口感好的一大祕訣）。
4、待荸薺冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾乾外皮洗淨後的熟荸薺，吃時削皮即可。
6、煮好的荸薺，放在通風處，陰乾之後，纔好吃，不粘手。
荸薺怎麼煮
1、先將荸薺用水洗乾淨，因爲荸薺是土生植物，其根鬚部處容易長有寄生蟲和細菌。先將小刀將荸薺一剖爲二(垂直方向)，再用小刀順半圓方向將根鬚均刮掉，特別有些髒物藏在凹面處，要用刀尖一點點摳乾淨，再用清水加以清洗，這樣可保證荸薺衛生、湯清和少雜質。之所以保留荸薺表皮上部分乾淨的紫黑色外皮，是因爲它其中含有磷等微量元素，且能使湯水增加淺紫紅色素，使人增加食慾。
2、煮荸薺的水量無規定，當然荸薺多水量少湯味則重，反之則輕。先用大火煮開，再用小火燉大約十分鐘，不要急於喝，讓荸薺在鍋裏“悶”上一小時，讓湯質更“濃”。
3、爲了調節口味，可根據本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根據個人身體情況，適當添加別的中藥材，如枸杞(清肝明目)。我在煮荸薺湯時，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不錯。
荸薺的花樣煮法
茅根竹蔗蘿蔔馬蹄水
材料：鮮茅根2兩、竹蔗半斤、胡蘿蔔1個、馬蹄半斤（喜歡更甜的朋友可以放1塊冰糖或幾個蜜棗）。
做法
1、全部材料洗乾淨，馬蹄可以削皮，如果不削皮的話，要用刷子刷乾淨。
2、竹蔗切成小塊，茅根折成小段，胡蘿蔔滾刀切塊，馬蹄一個切成兩半。
3、所有材料加入6碗水，大火煮開後，轉中小火煲50分鐘就可以啦。
4、清熱潤肺，下火去燥的湯水，多喝點，吃再多的瓜子也不怕啦。
胡蘿蔔馬蹄水
材料：馬蹄6個，胡蘿蔔一根
做法：
1、胡蘿蔔切小塊、馬蹄切小塊。
2、胡蘿蔔和馬蹄一起放入鍋內倒滿水。
3、開鍋以後轉中火再煮10分鐘，就可以倒出來喝啦。
