海帶爲什麼掉皮​|海帶爲什麼要泡

海帶是常見的食物，一般都是用來燉菜使用的，那海帶爲什麼掉皮？海帶爲什麼要泡？

海帶爲什麼掉皮

只有腐壞的海帶纔出現一洗就脫皮情況，建議丟掉，吃了會生病。另外還有一種可能你買到了僞劣海帶，專家稱之所以蛻皮，可能是因爲原料不新鮮、浸泡時間過長;而之所以顏色鮮綠，可能是浸泡了福爾馬林。

海帶在商家就存放很長時間了，就因爲是乾製的，所以不容易發現。就是幹海帶也不能存放時間過長。一般存放時間不得超過兩年以上，否則就會自然腐化，浸泡後纔會顯現出腐爛的現象。所以腐爛脫皮的海帶是不能吃的，它已經失去了它本身的營養價值了，最好丟掉，免得浪費油鹽。

海帶爲什麼要泡

市場上買到的海帶大部分都是幹海帶，由於海水污染的原因含砷量較高，所以浸泡可以降低海帶的含砷量。

海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌又可做湯。但食用前應當先洗淨之後再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而儲存了海帶中的有效成分。烹製前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。爲保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可時間不宜過久。