可以先把鰻魚敲暈再殺就不掙扎了。
將買回來的鮮活鰻魚用流水沖洗一遍，再將鰻魚放在砧板上，用刀背將其敲暈，再用刀在它的脖子處割一個小口，然後用刀背從鰻魚尾巴處往鰻魚頭方向將魚鱗刮掉，接着去掉魚鰓，再把鰻魚的肚子破開，去掉其內臟，清洗乾淨後根據烹飪方法將魚切塊即可。
我們都知道，鰻魚其實含有非常豐富的維生素A和維生素E。這些維生素對我們預防視力退化、保護肝臟，恢復精力都有很大的好處。其實很多人不知道，鰻魚還含有豐富的脂肪，其中所含有的磷脂是我們腦細胞不可缺少的營養素。所以經常食用鰻魚，還是對我們的身體有很大的好處的。
